2月23日{正月初六}，陕西同乡会会长瞿建国应邀参加了陕西同乡会副秘书长李向辉任经理的沈阳边家传人饺子城举行的新春联欢会暨孔庆东大师66岁的生日寿辰。副秘书长李向辉介绍自己的情况和饺子城的经营状况。她说，她是1998—2002年在空军工程大学学习计算机科学技术专业的，大学本科毕业后，她选择了自谋-职业。2006年边家传人饺子城海城店开业，她担任法人代表和总经理。感到压力大，担子重。但是她愿意向军人那样去拼搏，去迎接挑战。因为刚开业，加之自己也刚进入餐饮行业，一切都是全新领域，需要面对和实践。餐饮经营光凭热情还是不够的，还要成为行家，讲科学，会管理，善经营才行。在这方面，多亏了她的老公公和婆婆对她的言传身教，以及爱人的鼎力支持。因为，平时的经营工作比较忙，同乡会的有些活动没有能够参加，感觉不好意思。但是，同乡会的工作和任务我不耽误，我还要发挥副秘书长的作用尽到我的责任。她还向瞿会长介绍了老边饺子的历史以及她的公公孔庆东大师，婆婆张忠霞把边家传人饺子当作一生的更爱来追求的感人的往事。

   
 据了解，边家传人饺子城的前身为边家饺子馆，系河北省任丘县边家庄人边福于1829年（清道光八年）创建，至今已有178年的历史。1870年，其独生子边德贵继承父业；1924年边德贵之子边林又子承父业，在沈阳的北市场开办边家饺子馆。并且逐步地改善汤煸馅的饺子制作工艺，在社会上产生了一定影响。1956年2月，沈阳市饮食公司一成立，即按照市政府的指示和要求，鼓励和支持那些其经营品种独具特色，在社会上有一定影响的饭店业主尽快恢复传统营业。1964年，邓小平同志来沈阳，品尝了边林包的饺子，称赞说："老边饺子有独特风味，要保持下去。"1979年6月，已经68岁高龄的边林经过多年的观察，见爱徒如此执着地爱边家饺子，品德淳厚，而且技艺高超，便正式收孔庆东为徒并确认他为边家饺子的第四代传人。
       1984年边林重病在身，又把自己的拿手绝活------包白馅饺子传给了孔庆东。他再三嘱咐孔庆东，一定要把老边饺子的风味保持下去，发扬光大。他老人家曾激动地对爱徒孔庆东说："没有共产党，就没有新中国；没有共产党，就没有我边林；没有共产党就没有我老边饺子。老边饺子不姓边，不姓李，姓人民。"可以说老边饺子能有今天的业绩和辉煌，边家饺子第三代传人边林功高盖主；边家饺子第四代传人孔庆东功不可没。孔庆东牢记恩师的教诲，精心专研技艺，博采众长，严把三道关1，煸馅关：是边家饺子的前提和基础。边家饺子要求；用面酱煸炒肉馅时必须要找准火候，而且一定要用旺火，中途不能压火。因为只有火旺，才能使面酱的色泽吃进肉馅里，使肉馅和面酱珠联璧合浑然天成，溶为一体。2，擀皮关：是边家饺子的重要一环。为了尽快掌握边家饺子的绝活，孔庆东憋足劲，埋头练，工夫不负有心人，孔庆东掌握了双手擀皮，又快又好的精湛技艺他一个人一分钟能擀60多个皮，供好几个人包，在老边饺子馆勘称一绝。3，包饺子关：这是边家饺子技艺的最后一关。俗话说得好，编筐编篓，贵在收口。如果煸馅，擀皮都很好，而饺子没有包好，那就会使整个饺子的工艺前功尽弃。因此孔庆东对包饺子这一环极为重视，不允许有一丝一毫的麻痹大意。  
 
    边 家饺子第四代传人孔庆东不仅继承了边家饺子的工艺特点和精髓，而且又不断的创新和发扬光大。使边家饺子的种类由过去的30几个增加到了上百种；过去饺子馅只有猪肉，牛肉。如今又增加了海鲜，鱼，鱼刺，猴头蘑，山野菜，飞禽；过去饺子皮只用精粉白面制作。如今又增加了玉米面，贡米面，糯米面，高粱米面等；过去，饺子皮的颜色只有白色。如今由于采用菠菜汁，胡萝卜汁，鲜橙汁，巧克力和面等，使饺子皮呈现出浅绿色，淡黄色，金黄色，粉红色，棕色；过去饺子的形状一品形（三个口字）鸡冠形，猫耳形三种。如今又增加了元宝形，玉兔形，柳叶形，知了形，和平鸽形，冬瓜形，辣椒形，王瓜形等；过去，饺子的口味只有鲜咸口。如今，又增加了苦味饺子，辣味饺子，怪味饺子；过去，饺子的烹饪方法主要是蒸，煮。如今又增加了炸饺，烤饺，烙饺，汤饺；过去饺子的特点是肥香四溢，咬一口满嘴流油，其食欲效果是解谗；如今饺子的特点是肥而不腻，瘦而不柴，味道鲜美，营养丰富。观之，犹如桂林山水甲天下，美不胜收；食之，犹如满汉全席傲九州，回味无穷。其视觉效果和食欲效果令人大开眼界，大饱口福。走进边家饺子城就餐，恍如置身于一个五光十色，五彩缤纷，五谷丰登的饺子世界。
 
 
        1981年相声大师候宝林在沈阳市老边饺子馆吃完孔庆东为他亲手包制的饺子后，连连称赞："好，好，太好啦！"遂挥毫泼墨，大笔写下"边家饺子天下"。这八字题词。是已故相声大师侯宝林对孔庆东边家饺子的高度评价和由衷的赞美。去年五月原省委书记李涛与毛主席的儿媳邵华将军也慕名到沈阳边家饺子城品尝饺子。大陆笑星赵本山，台湾笑星凌峰，日本影星中野良子等中外名人和社会名流都曾经慕名而来，美名而去。2000年孔庆东应日本国大阪堺市国际友好交流会加藤先生邀请，二赴日本现场表演边家饺子技艺，再次在日本引起了轰动。有的日本市民甚至乘飞机来品尝边家饺子，一睹饺子大师的风采，他的妻子张忠霞女士也因此受到了大阪堺市市长番谷豪男先生的亲切接见。日本媒体好评如潮。孔庆东大师为中国人，中国的饮食，沈阳边家传人饺子再一次赢得了巨大的成功和荣誉。这一点正如王玉德先生赠给他的《一代传人》诗作中所描绘的那样："塞北的海碗和江南的浅盘，都尝试过你的精巧；东方的筷子和西方的刀叉，都品尝过你的绝妙。你的饺子已不只是华夏的美好传说，而是人类饮食文明的共同骄傲。"由于孔庆东大师的与时俱进和不断创新。不仅使边家传人饺子城声名显赫，而且边家饺子第四代传人孔庆东名声大振。1997年，孔庆东的边家传人饺子在中国国际食品博览会上荣获"世界驰名奖"；2002年9月孔庆东精心设计和制作的边家福宴，在首届中国沈阳美食节名宴展评活动中荣获"金奖"其边家传人水饺也被评为"最受消费者欢迎美食"。2003年3月孔庆东被辽宁省工商局，省烹饪协会授予风味菜点名师。4月被中国饭店协会授予中国烹饪大师。他的边家福宴和边家传人饺子也分别被中国饭店协会授予中国名宴和中华名小吃。2004年8月孔庆东精心设计和创制的边家传人饺子城的边家宴又获中国饺子大赛"金鼎奖"。孔庆东和他的沈阳市边家饺子城也先后被收入《中华名师》，《中华人民共和国大典》一书，载入史册。

 
  2006年五月中旬,日本僧人岩田隆造来到中国沈阳,向当年遭受日本军国主义屠杀的中国东北死难者致哀,谢罪.一个有正义感,有良知的70岁日本老人的谢罪活动,受到了媒体和广大市民的关注和支持,闻讯后,同乡会副秘书长单位.沈阳边家传人饺子城还提供了新闻发布场所,并请日本僧人品尝了十分正宗的中国美食——边家饺子,还为他捐助了一千元费用, 岩田隆造非常感动的说："中国人民非常友好热情,身为日本人,有义务做这件事,如果我死在中国,就把我葬在这片土地上"。他还把象征和平的孔雀百合花赠送给了边家饺子城。在他即将离开沈阳时，他还用日汉字写下了"非常感谢陕西同乡会为我赴中国沈阳谢罪之行提供的关照及大力支持，祝愿中国日本两国人民友好幸福，和平相处！"

       今天时值春节的正月初六，喜庆的气氛尚浓，恰逢孔庆东大师的六十六生日寿辰之喜，沈阳边家传人边家饺子城里到处洋溢着喜庆的节日气氛。二楼悬挂着《庆贺孔庆东先生66岁生日寿辰》的横额格外醒目，大厅里到处是名人友人赠送的寿字寿画，花束花篮汇成了花的海洋；爱徒们巧手精雕的蟠桃祝寿图造型逼真，栩栩如生；五颜十色，形态各异的边家饺子福宴再一次吸引了人们的眼球。前来祝福的亲朋好友络绎不绝；楼上楼下人流如潮，欢声笑声不绝于耳。今天应邀出席的嘉宾有：沈阳日报编辑李宏林教授，沈阳电视台新闻部主任、教授王景文，沈阳市工商系统的作家干部车秀武，国务院研究中心东北办刘华处长，餐饮烹饪文化研究中心，东北酒文化研究会秘书长王振启，中国国际经济发展局沈阳分局局长助理张华以及在人大，政协，税务部门工作的好友150多人光临了孔庆东大师的生日寿辰。的演员，先后演唱了《父亲》，《母亲》《好日子》，还表演了东北二人转，魔术等精彩节目助兴。

          瞿会长向孔大师的66岁生日表示祝贺，他说，我与孔大师，张大姐相识于20世纪80年代，是边家饺子兴旺发达的见证者，是他们生活和事业的同行者，几十年来，孔大师用他的过人智慧和高尚人品，把他的心血和精力全部奉献给了边家饺子。从某种意义上讲，孔大师不仅仅是经营边家饺子的成功，而是经营了一种有特色的文化，一种儒商的崇高品质，一种视质量与诚信为生命的经营理念。因此，孔大师的成功是必然的。孔大师用几十年的努力把边家饺子从沈阳推向了全国，推向了世界。孔大师在边家饺子的历史发展中，是承上启下的一代，是创新发展的一代。沈阳边家传人饺子城是我们陕西同乡会的副秘书长单位，我希望在新的一年里，沈阳边家传人饺子城向创新要效益，向管理要效益，向服务要效益，使边家传人饺子的经营更上一层楼，生意红红火火，朋友多多，财源滚滚。并表示同乡会要对沈阳边家传人饺子城给予宣传以及各方面的大力支持。孔大师对瞿会长的祝福表示感谢，并表示愿意为陕西同乡会的发展做贡献。