2023年6月11日早上，辽宁省陕西商会贺小民秘书长带队一行三十人前往康平走进座落于康平县北三家子的辽宁省东西辽河酿酒有限公司进行参观走访，公司董事长蔡子忠进行了热情接待。

走进酒厂，一排排酿酒白钢罐在厂区一侧，浓郁的酿酒气息扑面而来，浸满了厂区内的每一个角落。蔡总带大家参观酿酒车间、储存酒海的库房、罐装生产线，介绍了这里生产白酒的酿酒工艺、制曲生产。3吨高粱出1吨酒，还需要600公斤曲子，还得加辅料稻壳，以及其它辅助材料。然后，将原料放到酵池里发酵，在这之前酵池是必须杀菌消毒的，通过30天的发酵，开始次蒸酒，这新烧的酒，得放三年后才能喝。蔡总介绍，“新酒是不允许出厂的，更低三年以后才可以出厂。时间是更好的酿酒师，酒越陈越香，越陈越丰满，每一瓶好酒都是经过了岁月的洗礼”。在蔡总的讲解中了解酒厂的历史，酒厂始建于1955年，距今已经有快七十年的历史，酒厂先后投资五千余万元，建成了多条高标准的现代化流水生产线，日产白酒的能力达到了两万箱。公司占地有一百二十亩，有员工一百多人，六条生产线生产出东西河系列、康平老窖系列、益粮坊系列白酒产品。东西辽河白酒酿造工艺是非物质文化遗产。

白酒具有悠久的历史和文化底蕴，喝白酒已经成为一种传统。白酒具有醇厚的口感，给人带来愉悦的享受和放松的感觉，白酒还有一定的保健作用，能够提神醒脑，促进血身体循环。因此，人们爱喝白酒也可以说是对传统文化的继承和对美好生活的追求。大家品尝了酒厂生产的康平老窖，康平老窖价格亲民，纯粮酿造，其酒质具有清澈透明、窖香浓郁、入口绵甜，回味悠长之特点。无论是在品味白酒的过程中，还是与朋友共享美好时光时，细节和选择都能让大家更好地感受到白酒带来的乐趣与文化。